Panniroog kabatšoki ja seentega

2-3 sibulat

600 g kabatšokki

1 spl õli

200 g kukeseeni

4 spl maitsestamata toorjuustu

2 dl kohvikoort

Koori ja viiluta sibulad. Kuumuta sibulaviile pannil õlis 3-4 minutit. Lisa õhukesteks poolrõngasteks lõigatud kabatšokk, kuumuta paar minutit. Lisa ka kukeseened ja kuumuta kuni kabatšokk on veel krõmps. Maitsesta roog soola ja pipraga. Pane juurde toorjuust ja kohvikoor, sega läbi ning hauta mõni minut. Serveeri koos keedetud kartuliga.

Värskekapsasupp

1 väike kapsapea
2 väiksemat porgandit
4-6 kartulit
100 g meelepärast vorsti
1 suurem sibul
umbes 1 l vett
1 küüs küüslauku
100 ml kohvikoort
soola, pipart

Eemalda kapsalt ebasobilikud lehed ning lõika tükkideks. pane potti koos veega hauduma. Samal ajal tükelda vorst kuubikuteks, puhasta sibul ning lõika tükkideks. Prae pannil vorst ja sibul kergelt pruuniks ning maitsesta soola ja pipraga ning aseta kõrvale. Puhasta porgandid ja kartulid. Lõika porgandid ketasteks ning kartulid kuubikuteks. Kui kapsas on pehmeks muutunud lisa porgandid ja kartulid potti keema. Lisa soola. Keeda niikaua kuni kartul pehme ning vala potti vorstisibulasegu ja kohvikoor. Sega läbi ning vajadusel maitsesta täiendavalt.

Väikeste kukeseentega lihtne sügissupp

2 l puljongit
300 g väikseid kukeseeni
2 spl võid
1 sibul
6-8 kartulit (võivad olla ka varem valmiskeenud)
2 porgandit
soola, pipart
2 tl jagu tilli

Kuumuta pannil või ning prea seened, kuni vesi on aurustunud ja seened kergelt pruunistunud. Maitsesta kergelt soola ja pipraga ning tõsta kõrvale. Puhasta sibul ning lõika väikesteks tükkideks. Võta pott, poti põhja pane väheke õli ning kuumuta pidevalt segades kergelt klaasjaks. Vala peale puljong ning lase keema tõusta. Tegin kanapuljongi., aga sobib ka köögivilja puljong. Samal ajal haki porgand viiludeks ja kartulid kuubikuteks ning lisa keema tõusnud leemel. (Kui kasutad eelnevalt keedtud kartuleid, siis lisa need kui porgand pehme ning ära enam keeda.) Keeda kui köögivili on pehme ning lisa siis eelnevalt praetud seened. Haki till ning lisa supile ja sega. Vajadusel maitsesta soola ja pipraga

Värskekapsa hautis

1 keskmine kapsapea
1väike sibul
400 g hakkliha
õli
kuuma vett
maitserohelist: peterselli ja rohelist sibulat
soola, pipart

Eemalda kapsalt ebasobivad lehed ning lõika kapsas tükkideks. Pane poti põhja väheke toiduõli ning kapsas. Väiksel kuumusel prae paar minutit kapsast potis seejärel lisa vett niipalju et pool kapsast jääks vee alla. Hauta tasasel tulel kapsas pehmeks aegajalt segades. Maitsesta soolaga.
Prae pannil hakkliha. Lõika sibul väikesteks tükkideks ning lisa hakklihale enne selle pruunistumist, prae neid mõned minutit. Maitsesta liha soola, pipra ja maitserohelisega. Võid kasutada rohkem peterselli, annab huvitavama maitse. Kui kapsas kenasti pehme vala hakklihasegu kapsale ja sega kokku. Kõrvale võid keeta värskeid kartuleid.

Porgandikotletid

800 g porgandeid
1 suur sibul
3 muna
1-2 dl nisujahu
soola, pipart

Koori ja puhasta porgandid. Riivi köögikombainiga peenikesteks ribadeks. Puhasta sibul ning tee sibulaga samamoodi. Vala porgandisegu suuremasse kaussi. Klopi lahti munad ja vala kaussi. Sega ja maitsesta. Vala kaussi jahu, sega ühtlaseks. Kuumuta pann õliga pannil ning vooli käte vahel väikesed porgandikotletid, prae neid pannil keskmisel kuumusel 5-8 minutit. Serveeri rohelise salatiga. Maitsev ja kerge suvine roog.

Värviline pelmeeniroog

500 g pelmeene
1 pakk külmutatud köögivilju (mais, rosin, porgand)
2 dl rõõskakoort 35%
4-5 dl vett 
1 kana puljongikuubik
soola, pipart

Pane pelmeenide jaoks keema vesi koos puljongikuubikuga. Lisa keevasse vette pelmeenid ja keeda pehmeks. Vala kuumale pannile külmutatud köögiviljad ning hauta need pool pehmeks. Lisa pannile vesi, rõõskakoor ja maitseained. Lase korraks keema minna ja võta tulelt. Pehmeks keenud pelmeenid pane suuremasse nõusse ning vala pelmeenidele peale köögivilja kaste. Sega korralikult läbi ja serveeri rohelise salatiga.

Köögiviljatähepada

300 g Alfabeto makarone
2 peotäit külmutatud ube
1 peotäis külmutatud lillkapsast
2 peotäit külmutatud porgandeid
500 g tomatipüreed
u 1,5 liitrit puljongit (kogus oleneb poti suurusest)
õli
soola, pipart

Pane poti põhja õli ja siis tomatipüree. Hauta seda õrnal tulel umbes 15minutit. Lisa potti puljong ja külmutatud köögiviljad. Kui vedelik potis hakkab jälle podisema, lisa makaronid ja keeda ettenähtud ajast 2 minutit kauem. Maitsesta veel kui vaja.

Spagetid köögivilja hakklihapalli kastmes

350 g frikadelle
500 g tomatipüreed
2 dl vett
400 g külmutatud köögivilju (Maahärra Suvinesegu)
500 g spagette
2 sibulat
1 küüsluguküüs
3 vürtsi
1 loorberileht
sool, pipar

Pane spagetid ja köögiviljad keema, etteantud ajani. Spagetid võid murda pooleks, on kergem süüa. Prae pannil frikadellid. Haki sibulad ja küüslauk ning pane praadima. Kui komponendid praetud, siis vala need potti. Lisa sinna vesi, tomatipüree, loorberileht, sool, pipar ja vürts. Lase õrnal tulel keeda umbes 15 minutit. Lisa kastme hulka ka pehmeks keedutud köögiviljad ning sega läbi. Serveeri mõne rohelise salatiga.