Jõhvika mannavaht

4 dl jõhvikaid
1 l vett
1 dl suhkrut või maitse järgi rohkem
1 dl mannat

Pane jõhvikad ja vesi potti keema. Keeda neid 10 minutit. Keenud vedelik vala läbi sõela kaussi. Pressi sõeldale jäänud marjadest välja võimalikult palju mahla. Mõõda saadud mahl ning lisa kausist juurde vedelikku, et saaksid kokku liiter vedelikku, kui jääb puudu, lisa vett. Maitsesta suhkruga ning kuumuta vedelik keemiseni. Sõrista juurde manna samal ajal hoogsalt kloppides. Keede väiksel tulel, aegajalt segades 8-9 minutit. Lase jahtuda, aga ära lase külmaks minna. Vahusta mikseriga kohevaks heledaks vahuks. Serveeri piimaga.

Tiramisu

250 g Savoyardi küpsiseid

600g toorjuustu (kasutasin 2 pakki Philadelphia oma ja 1 paki mascarponet)
2-4 dl kanget kohvi

4-7 spl suhkrut

2 tl vaniljesuhkrut

3 spl likööri (kasutasin banaanilikööri)

1 apelsinist pressitud mahl

vaarikaid

riivitud šokolaadi

 

Vahusta toasoe toorjuust suhkrutega ning lisa apelsinimahl ja liköör. Valmista ja jahuta kohv. Vala kohv kaussi ning kasta selleste esimese kihi jagu küpsiseid. Lao küpsised kandikule. Tõsta pool toorjuustu kreemist küpsiste peale. Kasta ülejäänud küpsised kohvi sisse ning aseta esimese kihi peale. Neile pane ülejäänud toorjuustu kreem peale. Nüüd pane kook külma seisma vähemalt tunniks ajaks. Veel parem kui saaks seista terve öö külmas. Kui koogi külmast välja võtad, kaunista ääred vaarikatega ja riivi peale tumedat šokolaadi.

 

Täidetud shampinjonid

Marinaad seentele:
7 suurt shampinjoni
2 cl äädikat
700-900 ml vett
soola

4-6 makrapulka
100 g riivitud juustu
soola, pipart


Puhasta voolava vee all seened. Lõika seentel ära jalad. Aseta seened kaussi. Vala seentele peale vesi, äädikas ja natuke soola. Pane kaane alla seisma. Minul seisid 5-6 tundi.
Lõika väikesteks ribadeks makrapulgad ning sega kokku riivitud juustuga. Lisa soola ja pipart. Võta marinaadist seened. Võta lusikaga makrajuustu segu ja aseta seene kübara sisse. Täidetud seened pane paberiga vooderdatud muffinivormi. Küpseta ahjus 180 kraadi juures 10-15 minutit või kuni juust on sulanud.

Lihtne ja maitsev kanalihapasta

500 g värvilisi makarone
2 kanafileed
1 peotäis tilli
1 väike sibul
1 küüs küüslauku
2 dl kohvikoort
150 g kanaliha maitselist merevaiku
4-5 dl vett
soola, pipart

Keeda makaronid etteantud ajani. Lõika kanafilee tükkideks ning aseta kuumale pannile. Puhasta ja lõika kuubikuteks sibul ja küüslauks. Prae kanaliha enamvähem pruuniks ning maitsesta. Lisa pannile sibul, prae veel paar minutit. Lisa küüslauk, sega läbi ja lisa veel vesi ja merevaik. Keeda kuni merevaik sulanud, siis lisa kohvikoor ning see kuumuta korraks läbi. Maitsesta soola ja pipraga. Vala kaste valmis keedetud makaronidele peale ja sega läbi. Serveeri rohelise salatiga.

Kõvemat sorti kringlilaadne

Pärmitaigen:
6 dl nisujahu
1 pakk kuivpärmi
3 dl kuuma vett
soola, suhkrut
2 spl õli

2-3 peotäit rukkijahu
2 peotäit rosinaid
1 peotäis purustatud mandleid
1 dl sulatatud võid
1 muna 
100 g tumedat šokolaadi
suhkrut


Pärmitaigna tegemiseks sega kausis jahu ja kuivpärm. Vala peale kuum vesi. Lisa õli ja sool ning sega ühtlaseks ja jäta vähemalt 40minutiks paisuma. Võta rukkijahu ja aseta laua peale, kus hakkad tainast rullima. Võta tainas ja aseta lauale ning rulli sellest u.1cm paksune ristkülik. Määri üle võiga. Raputa peale rosinad ja pähklid. Rulli tainas torusse ning aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Klopi lahti muna ja määri rull munaga üle. Küpseta 200 kraadises ahjus 15-30 minutit.
Sulata veevannil šokolaad. Kui küpsetis on ahjust välja tulnud, raputa peale natuke suhkrut ja nirista peale šokolaad.

Kartulisalat kodujuustuga

10-14 kartulit
200 g kodujuustu
300 g kevadevorsti
2 tomatit
pool värsket kurki
1 punane sibul
3-7 dl majoneesi
soola

Keeda kartulid koos koortega pehmeks. Kui kartulid on täielikult jahtunud, siis koori need ära ning lõika kuubikuteks. Ära jäta väga suurteks. Tükelda vorst, tomatid ja kurk väikesteks kuubikuteks. Puhasta ja tükelda veel sibul. Pane kõik koostisosad ühte kaussi. Vala peale kodujuust, ilma vedelikuta, ja majonees. Sega korralikult läbi ning maitsesta soolaga. Lase enne sööma asumist veidike külmas seista.

Magus kanakaste

2 kanafileed
1 punane paprika
1 kollane paprika
565 g ananassi konservi
2 dl kohvikoort
1 l vett
soola, pipart
1 tl karrit
1 väike sidrun

Puhasta ja lõika paprika piklikeks ribadeks. Lõika kanafilee piklikeks ribadeks ning prae pannil õlis kuni kanal roosa värv kadunud ning maitsesta soolaga. Vala kana peale vesi ning paprikad. Hauta 10 minutit kuni kana katsudes pehme ning pole enam toores. Maitsesta pipra ja karriga. Ava ananassi konserv ning lisa ilma vedelikuta pannile. Vala sinna veel kohvikoor ning lase korraks keema minna ja tõsta siis tulelt. Kui arvad, et pannile ei mahu ära, tee see kõik valmis potis. Kõrvale keeda riisi.

Kodunekotlet krõbekartulitega

600 g kodust hakkliha
2 keskmise suurusega sibulat
3 küüslauguküünt
1 peotäis tilli
10 kartulit
6-8 spl õli
soola, pipart
0,5 tl cayenne´i pipart

Koori kartulid ja lõika 4-6 sektoriks. Tõsta ahjuplaadile laotatud küpsetuspaberile, piserda peale 4spl õli ja riputa maitse järgi soola. Võid kätega katruleid segada ahjuplaadil, et õli ja sool saaks igalepoole. Küpseta ahjus 200 kraadi juures pehmeks ja pealt kuldseks, umbes 25 minutit.

Puhasta ja haki väikesteks tükkideks sibulad, küüslaugud ja till. Sega kausis hakkliha, sibulad, küüslaugud, till ja 2spl õli ning maitseained ühtlaseks massiks. Kuumuta pannil õli, vormi lihast umbes 1cm paksused pätsid, prae kotletid keskmisel kuumusel läbiküpseks.

Serveeri krõbekartulid ja kotletid rohelise salatiga.

Kartuli-põdraliha panniroog

1 põdraliha konserv
14 kartulit
2 porgandit
1 tsillikaun
2 dl vett 
2 peotäit tilli
1 sibul
2 küünt küüslauku
sool, pipar

Koori kartulid ja lõika õhukesteks ketasteks. Pane pannile õliga praadima. Koori ja lõika ka porgandid ketasteks ja lisa kartulitele. Sega pidevalt, aga kui hakkab põhja kinni jääma, vala vesi peale. Hauta kartulid peaaegu pehmeks. Kui vedelik pole ära aurustunud vala niipalju vett ära kui võimalik. Puhasta ja lõika tšilli, sibul ja küüslaugud väikesteks tükkideks ning lisa pannile. Võta konservist põdraliha välja ja tükelda väiksemateks tükkideks. Maitsesta roog. Prae veel mõned minutid. Tõsta pann kõrvale ja tükelda till ning sega läbi.

Köögiviljatähepada

300 g Alfabeto makarone
2 peotäit külmutatud ube
1 peotäis külmutatud lillkapsast
2 peotäit külmutatud porgandeid
500 g tomatipüreed
u 1,5 liitrit puljongit (kogus oleneb poti suurusest)
õli
soola, pipart

Pane poti põhja õli ja siis tomatipüree. Hauta seda õrnal tulel umbes 15minutit. Lisa potti puljong ja külmutatud köögiviljad. Kui vedelik potis hakkab jälle podisema, lisa makaronid ja keeda ettenähtud ajast 2 minutit kauem. Maitsesta veel kui vaja.

Riis seente ja kanaga

3 pakikest riisi
10 suurt shampinjoni
2 kanafileed
2 dl kohvikoort
2 dl vett
1 kuhjaga spl merevaiku
soola, pipart

Keeda riis ettenähtud ajani. Lõika ribadeks kanafileetükid ja prae pannil õrnalt pruuniks ning maitsesta. Tõsta kõrvale. Pese voolava vee all seened ja lõika neljaks. Prae seeni kuuma pannil peal natuke aega. Võid mõned seened kõrvale tõsta, kui tundub et kaste muidu ei mahu pannile ära. Kuumuta pannil vesi, kohvikoor ja merevaik ning maitsesta. Vala valminud kaste, kanatükid ja riis kõik kokku ning sega läbi. Serveeri rohelise salatiga.

Kanamaisipitsa

Pitsa põhjaks pärmitaigen:
6 dl jahu
1 pakk kuivpärmi
3 dl kuuma vett
soola
2 spl õli

Tomatikaste:
2 spl õli
1 küüslauguküüs
250 ml ketšupit
3 spl hot sauce
sool, pipar
pitsamaitseaine

Kate:
2 kanafileed
pool purki maisi
sool, pipar
1 tl karrit
2 suuremat tomatit
150 g sulatatud juustu

Pärmitaigna tegemiseks sega kausis jahu ja kuivpärm. Vala peale kuum vesi. Lisa õli ja sool ning sega ühtlaseks ja jäta vähemalt 30minutiks paisuma.
Kastme jaoks pane potti õli. Puhasta ja tükelda küüslauk ning pane potti 5 minutiks hauduma. Hiljem vala potti ketšup, hot sauce ja maitseained. Hauta kastet 30minutit väiksel tulel.
Tükelda kanafileed sobivateks tükkideks ning prae pannil. Valmides maitsesta soola, pipra ja karriga. Tõsta pliidi pealt ära.
Rulli tainas laual sobivaks kujuks umbes 0,8cm paksuseks ning aseta ahjuplaadile. Pintselda üle vähese õliga, et kaste ei imbuks põhja sisse. Vala põhja peale tomatikaste, jäta äärtest umbes 1cm vaba ruumi. Laota kastme peale kanalihatükid, mais ja tomatitest lõigatud kettad ning kata kõik sulatatud juustuga. Küpseta ahjus 200kraadi juures umbes 15-30 minutit, kuni juust korralikult sulanud ja kuldseks muutunud.

Rosinamuffinid

12tükki
2 muna
1,25 dl suhkrut
135 ml jahu
1 tl küpsetuspulbrit
2 tl vanillisuhkrut
1,5 dl hapukoort
50 g sulatatud võid
3 peotäit rosinaid
1 tl kaneeli
valgešokolaaditükke

Vahusta munad mõlema suhkruga kohevaks. Sega eraldi  jahu, küpsetuspulber ja kaneel. Sega munavahu hulka kuivained, hapukoor ja sulatatud või. Lisa veel rosinad ja sega korralikult läbi. Jaota tainas muffinivormi, panned vormid ääreni täis. Küpseta 200 kraadi juures 15 minutit, kuni muffinid on kenasti kerkinud. Võta ahjust muffinid välja ja pane iga muffini peale üks šokolaaditükk sulama.

Karrikanasalat

1 pea jääsalatit
3-4 tomatit
2 kanafileed
3 sibulat
1 küüslauguküüs
1 apelsin
3 spl oliiviõli
sool, pipar
karri, thume (need mõlemad pärit Egiptusest)

Lõika kanafilee väikesteks ribadeks ja prae need pannil koos tükeldatud sibula ja küüslauguga. Miatsesta soola,  pipra ja karriga ning võta tulelt ja lase jahtuda. Rebi kaussi jääsalat, tükelda ning lisa tomat ja apelsin. Maitsesta soola, pipra, thume ja oliiviõliga. Kalla salatile juurde kanalihatükid ja sega läbi.

Päikeseline kissell

300 ml värskelt pressitud apelsinimahla
700 ml vett
3 peotäit rosinaid
1 tl kaneeli
0,5 tl kardemoni
1 dl suhkrut
1 väike apelsin
1 keskmine banaan
2,5 spl tärklist

Pane vesi ja värskelt pressitud mahl keema ning lisa rosinad ja maitsesta see. Tõsta pott tulelt. Sega tärklis tassis külma veega ning vala pidevalt segades kisselli sisse. Pane sooja pliidi peale tagasi, kuni esimesed mullid kissellist üles tõusevad, ning tõsta pott eemale. Tükelda kuubikuteks väike apelsin ja banaan ning lisa need kisselli ja sega. Võid serveerida koos kohupiimaga või ilma, nagu soovid

Ülimalt rosinane kohupiimakook

Põhi:
100 g võid
1 dl suhkrut
1 muna
3 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit

Täidis:
150 g rosinaid
75 g kuivatatud ploome
600 g kohupiimapastat
2  suuremat muna
1 dl suhkrut

Tükelda kuivatatud ploomid väiksemateks tükkideks. Pane ploomid koos rosinatega kuuma vee sisse seisma. Vahusta või ja suhkur ühtlaseks massiks. Lisa muna ning klopi segusse. Sega eraldi kausis jahu ja küpsetuspulber ning lisa segule. Sega ühtlaseks taignaks. Sega kausis kohupiimapasta, munad ja suhkur ühtlaseks massiks. Laota taigen lahtikäiva vormi (Ø21cm) põhjale ja servadele, puista peale rosinad, ploomid ja kohupiimamass. Küpseta ahjus 200 kraadi juures 50minutit.

Austerservikupasta

1 karp austerservikuid
350 g hakkliha
1 suur paprika
500 g makarone
2 spl merevaiku
2 dl kohvikoort
2 dl vett
maitseaineid

Pane makaronid keema, etteantud ajani. Prae pannil hakkliha pruuniks ning maitsesta. Tõsta kõrvale kaussi ootama. Puhasta voolava vee all austerservikud ja paprika ning lõika tükkideks. Prae seened pannil. Lisa seentele hakkliha ja paprika. Prae paar minutit, et paprika jääks veel krõmpsuma. Vala pannile vesi, kohvikoor ja merevaik ning maitsesta. Lase korraks keema ja vala makaronidele peale. Sega need omavahel läbi ja serveeri.

Spagetid köögivilja hakklihapalli kastmes

350 g frikadelle
500 g tomatipüreed
2 dl vett
400 g külmutatud köögivilju (Maahärra Suvinesegu)
500 g spagette
2 sibulat
1 küüsluguküüs
3 vürtsi
1 loorberileht
sool, pipar

Pane spagetid ja köögiviljad keema, etteantud ajani. Spagetid võid murda pooleks, on kergem süüa. Prae pannil frikadellid. Haki sibulad ja küüslauk ning pane praadima. Kui komponendid praetud, siis vala need potti. Lisa sinna vesi, tomatipüree, loorberileht, sool, pipar ja vürts. Lase õrnal tulel keeda umbes 15 minutit. Lisa kastme hulka ka pehmeks keedutud köögiviljad ning sega läbi. Serveeri mõne rohelise salatiga.

Pühapäevahommikused kohevad jogurtipannkoogid

4-le
2 muna
6 tl suhkrut
2 tl vanillisuhkrut
0,5 tl soola
1,5 tl küpsetuspulbrit
2 dl jogurtit (kasutasin virsikumaitselist jogurtit)
1 dl piima vajadusel
2 tl õli
2 dl jahu

Klopi kausis munad koos mõlema suhkru, soola ja küpsetuspulbriga kohevaks. Lisa jogurt, õli ja jahu. Sega ühtlaseks massiks. Tainas peab tulema paksem, umbes hapukoore paksune. Kui tainas jääb liiga paks, lisa juurde piima. Aseta kuuma panni peale kulbiga väikesed portsud ja küpseta mõlemalt poolt pruuniks. Serveeri toormoosi ja jäätisega.