Jõhvika mannavaht

4 dl jõhvikaid
1 l vett
1 dl suhkrut või maitse järgi rohkem
1 dl mannat

Pane jõhvikad ja vesi potti keema. Keeda neid 10 minutit. Keenud vedelik vala läbi sõela kaussi. Pressi sõeldale jäänud marjadest välja võimalikult palju mahla. Mõõda saadud mahl ning lisa kausist juurde vedelikku, et saaksid kokku liiter vedelikku, kui jääb puudu, lisa vett. Maitsesta suhkruga ning kuumuta vedelik keemiseni. Sõrista juurde manna samal ajal hoogsalt kloppides. Keede väiksel tulel, aegajalt segades 8-9 minutit. Lase jahtuda, aga ära lase külmaks minna. Vahusta mikseriga kohevaks heledaks vahuks. Serveeri piimaga.